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いかなごのくぎ煮
印刷用ページを表示する掲載日：2021年2月19日更新
| いかなご…1kg |
| しょうが…10～20ｇ |
| A しょうゆ…180～200cc |
| みりん…220～250cc |
| ざらめ砂糖…200ｇ |
| 酒…30cc |
【作り方】
- いかなごは水洗いし、水を切っておく。
- しょうがは皮をむいて千切りにする。
- Aを鍋に入れ、強火で煮立たせる。
- 沸騰したら、いかなごとしょうがを加え、汁が無くなるまで煮る。
- 汁気がいかなごに隠れて見えなくなりかけたら、鍋を2～3回返して混ぜ合わせる。
- 全体に汁が渡ったら、ある程度汁気が無くなるまで弱火で煮て、冷ます。
