本文
30分でできる！簡単レシピのご紹介（1）
印刷用ページを表示する掲載日：2020年5月19日更新
30分でスープカレーに挑戦！ ＜1食 540kcal＞
チキンと野菜のスープカレー（4人分） ＜1人分 267kcal＞
【材料（4人分）】
鶏肉…360ｇ
カレー粉…大さじ1
水煮大豆…40ｇ
ピーマン…20ｇ
にんじん…80ｇ
玉ねぎ…160ｇ
じゃがいも…160ｇ
しめじ…40ｇ
トマト…200ｇ
鶏ガラスープの素…小さじ2
水…4カップ
ローリエ…2枚
砂糖…大さじ1
カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ3
油…小さじ4
パセリ…少々
塩こしょう…少々
【作り方】
- 鶏肉は3cm角くらいに切り、カレー粉をまぶしておく。
- 野菜は洗って皮をむき、人参とじゃが芋は乱切り、玉ねぎはくし型に切り、ピーマンは縦に1cm幅くらいに切り、しめじは石づきをとり小房に分ける。大豆水煮はさっと洗っておく。トマトはざく切りにしておき、パセリはみじん切りにする。
- 鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。肉に火が通ったら、人参、玉ねぎを炒める。
- 3が炒まったらトマトを加えてさらに炒め、水2カップ（400cc）と鶏ガラスープの素、ローリエを入れてアクを取りながら煮る。
- 大豆水煮、しめじ、カレー粉、ケチャップ、砂糖を加えてさらに煮込み、野菜がしんなりしたらピーマンを加えて煮る。最後に塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り付けパセリをちらす。（ごはんにパセリをちらしてもＯｋ）
カラフルピクルス（4人分） ＜1人分 21kcal＞
【材料（4人分）】
きゅうり…60ｇ
赤パプリカ…40ｇ
黄パプリカ…40ｇ
酢…大さじ4
砂糖…大さじ4
塩…少々
【作り方】
- 酢、砂糖を合わせておく。
- きゅうりは5cmくらいの棒状に切り塩を軽く振り、パプリカは縦に1cm幅くらいに切り、1で合わせた調味料に漬けておく。（約30分）
- 漬かったら器に盛り付ける。